Analyse sensorielle Café aux Épices

cafe35 · 31-03-2014 10:01:08

Salut à tous amis rennais !

Je fais partie d'un groupe d'étudiants en M1 agroalimentaire à Agrocampus Ouest. Dans le cadre de cette formation, nous travaillons sur un projet innovant : la conception d'un café aux épices.
On a bien travaillé sur le concept, mais il nous reste l'étape la plus importante : faire goûter !
On réalise une analyse sensorielle qui se déroulera du 8 au 11 Avril à Agrocampus Ouest (Bâtiment 24). C'est pratique, c'est tout près du stade smile
On recherche donc des personnes d'âges et de milieux différents qui pourraient venir participer à cette analyse sensorielle.
Bien sûr, vous allez me dire, pourquoi venir participer ? Tout d'abord parce que ça aide des étudiants dans leurs projets (c'est très compliqué de trouver des personnes pour faire des analyses sensorielles). Et surtout parce qu'il y a des lots à gagner (dont plusieurs machines à expresso de marque Nespresso) !

Cette analyse sensorielle ne prend pas plus de 30 minutes, c'est vite fait.
Vous pouvez vous inscrire à partir du lien suivant (votre inscription ne sera pas visible par les autres inscrits) : https://doodle.com/6ryahtap8by8w5nz
N'hésitez pas à répondre à ce sujet ou à m'envoyer un petit MP si vous voulez des infos complémentaires big_smile
Merci d'avance à tous !

Véloce · 31-03-2014 10:51:05

Si j'étais sur Rennes j'essayerai de venir.
Je travaille dans le vin en plus d'être cuisinier et l'analyse sensorielle c'est vite passionnant.
On développe tous une mémoire visuelle.
les "Ah oui c'est ça!" une fois que l'on voit de ses yeux ce que l'on sent, son légion.
Trouvé sans les yeux c'est s'ouvrir a plein de choses agréables, le monde des arômes.
Et puis la mémoire olfactive, ça se construit aussi.
Pour le vin c'est super, pour apprécié les subtilités d'un met fin, les accords gustatifs...
Mieux appréhender tout ces petits moments de bonheur qui font la joie de vivre, "la première gorgée de bière"...
Et puis la rigueur scientifique de l'analyse sensorielle est très puissante.

Dernière édition de: Véloce (31-03-2014 10:57:03)

Nicopicolo · 31-03-2014 10:58:17

Oh, tu m'invites à manger, Veloce.
Je ne suis pas loin : Ligne 13. tongue

Sinon, Cafe35, je trouves ton principe intéressant, mais n'étant pas sur Rennes : hmm

Véloce · 31-03-2014 11:43:43

laisse moi le temps de me sortir du merdier où je suis enferrer et ce serra avec plaisir que je te ferai gouter mes qualités de maître queue.
en tout bien tout honneur bien sur top

Nicopicolo · 31-03-2014 13:20:03

Ca va le faire, Veloce. Tu verras. wink

A bientôt, miam miam. big_smile

Stade Rennais Online - Le forum

A la une

Dernières brèves

#1 31-03-2014 10:01:08

Analyse sensorielle Café aux Épices

#2 31-03-2014 10:51:05

Re: Analyse sensorielle Café aux Épices

#3 31-03-2014 10:58:17

Re: Analyse sensorielle Café aux Épices

#4 31-03-2014 11:43:43

Re: Analyse sensorielle Café aux Épices

#5 31-03-2014 13:20:03

Re: Analyse sensorielle Café aux Épices

Pied de page