Stade Rennais Online - Le forum / Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Roudoudou) — Mon, 26 May 2025 09:04:11 +0000

Alors j’ai encore mieux, découvert au Brésil, à l’occasion de mes nombreux voyages professionnels : la bomba atomica, cocktail dans lequel tu mélanges tout. À boire pendant les cérémonies de macumba la nuit dans les cimetières, au milieu des fumées de soufre, les fumis de la sorcellerie.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Harry Badgé) — Sun, 25 May 2025 18:55:20 +0000

Roudoudou a écrit:

Harry Badgé a écrit:
Irish coffee dans les règles de l'art, Bloody mary ave celeri et la vallée de la mort...
La Vallée de la mort ce n’est pas un cocktail, ça ! En revanche, je te conseille de faire tes cocktails avec de l’everclear, la base préférée de Zvon.

ça depend : La vallée de la mort c 'est une pinte de bière 3 monts (8 degré) avec du picon et un shooter de calva en "sous-marin" (au fond du verre).
.Les gens ne s'en remettaient pas au bout d'un verre....Moi j'en buvait 3..
A Paris, rue Oberkampff (11eme), c'était absinthe/cognac....Après 4 dégustation, ils m'ont dit : Toi t'es breton apparement...LOL

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Roudoudou) — Sun, 25 May 2025 17:50:32 +0000

Harry Badgé a écrit:

Irish coffee dans les règles de l'art, Bloody mary ave celeri et la vallée de la mort...

La Vallée de la mort ce n’est pas un cocktail, ça ! En revanche, je te conseille de faire tes cocktails avec de l’everclear, la base préférée de Zvon.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Harry Badgé) — Sun, 25 May 2025 15:15:17 +0000

Irish coffee dans les règles de l'art, Bloody mary ave celeri et la vallée de la mort...

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Roudoudou) — Fri, 09 May 2025 09:48:18 +0000

Le grand spécialiste du sujet, c'est Zvon mais il a hélas redisparu du forum.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Harry Badgé) — Wed, 07 May 2025 18:42:31 +0000

l'alcool n'est pas mal, c'est l'humain qui l'est

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Petit Jean) — Wed, 07 May 2025 17:52:16 +0000

Je croyais que c'était un topic sur les teufs..mixologie 🤣
L'alcool cest mal.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Harry Badgé) — Wed, 07 May 2025 13:03:24 +0000

Le "marbré" : Baileys/ Get 27 versé avec douceur : tip-top alors que le "match" n'était pas gagné d'avance.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (MoMo35000) — Wed, 07 May 2025 11:36:55 +0000

Bon bah je débarque un peu tard dans le topic, mais clairement j’me sens à la maison ici 😄
Barman amateur en mode cocktail à la maison, en ce moment je suis à fond sur les bases whisky — genre Old Fashioned, Penicillin, Whisky Sour…
Mais j’vous cache pas que vos délires avec le TGV et le Mojito tagada m’ont fait recracher mon dram 😆

Respect éternel à celui qui a balancé “Super Bock Martini”, ça mérite un brevet. 😆

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Nicopicolo) — Tue, 07 Apr 2015 17:52:38 +0000

Mexican Mango

- 30 ml de tequila.
- 30 ml de liqueur de mangue.
- 15 ml de curaçao blanc.
- 60 ml de jus d'orange.

Mixer avec de la glace et verser dans le verre.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Colonel Foley) — Tue, 07 Apr 2015 12:32:56 +0000

Le Negroni

Simple, efficace.

Cocktail italien (si, si, ça existe), c'est une variante de l'Americano.

Accessoires utiles :

Rien d'indispensable, c'est notamment pour ça qu'il est si simple.

Ingrédients :
- 3cl de Campari ;
- 3cl de Martini rosso ;
- 3cl de Gin ;
- Un zeste d'orange.

Préparation :
A préparer directement dans un verre "old fashioned" (verre à whisky).
Garnir le verre de gros glaçons.
Verser les trois alcools.
Mélanger.
Pincer le zeste d'orange au dessus du verre avant de l'y déposer.

Et c'est tout (ça prend trente secondes).

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Romain) — Wed, 11 Mar 2015 18:21:26 +0000

@Soun : Je comprends les motivations de praticité, mais comme tu dis bof bof.

N.B. Je croyais que tu bossais en 4* (le précédent?)

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Colonel Foley) — Wed, 11 Mar 2015 17:54:58 +0000

Soun a écrit:

Je vais te faire hurler Colonel Foley, mais moi dans mon bar les cocktails on les fait avec ça...

Hurler non mais je trouve ça dommage. A quand un label "Fait maison" pour les cocktails aussi?

Ça montre juste que la culture cocktail n'est pas encore très répandue en France parce qu'entre un cocktail maison et un "industriel", on sent tout de suite la différence à mon sens.

Romain a écrit:

Rien à voir avec ça, juste que dans le terme "rafraîchissant", j'avais compris que c'était le genre de cocktail que tu pouvais te faire tranquille en modèle 40cl en rentrant de la plage.

Celui-ci en 40cl tu prends 30cl d'alcool à 40°, donc pas trop "rafraîchissant" à mon sens

Hé j'ai dit rafraîchissant, pas désaltérant. Rafraîchissant parce que c'est une boisson qui se boit très fraiche.

La recette du Dry Martini que j'ai postée sur la page précédente ne contient que de l'alcool et pourtant, pour moi, c'est rafraichissant.

Bon par contre, effectivement, c'est pas le truc à boire directement en rentrant d'une après-midi passée en plein soleil.

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Soun) — Wed, 11 Mar 2015 17:29:21 +0000

Je suis pas forcément pour non plus, et c'est pas nécessairement mieux niveau rentabilité... Mais c'est le côté pratique qui a séduit mon boss. N'importe qui peut faire un "cocktail", et c'est intéressant surtout hors saison ou je n'ai pas forcément de barman de métier dans l'équipe.

Je suis d'accord avec toi niveau image de marque. Mais même si on est le haut de gamme du secteur (3 étoiles), on est sur une zone de tourisme relativement populaire. Et puis le bar est une activité secondaire pour nous. On se rattrape sur les glaces artisanales, les tapas...

Si c'était mon établissement, les cocktails seraient maison, c'est sûr !

Re: Mixologie, le topic des amateurs de cocktails

dummy@example.com (Romain) — Wed, 11 Mar 2015 16:26:29 +0000

Moi aussi tu vas me faire hurler ! Moins de main d'oeuvre, c'est certain... Mais niveau qualité...

Dans un hôtel haut de gamme je trouve ça très mauvais comme image/stratégie/politique